اغذية معدلة وراثيا

الأغذيه المعدلة وراثيا هي الأطعمة المشتقة من الكائنات المعدلة وراثيا. وقد أدخلت بعض التغييرات الي الحمض النووي للكائنات المعدلة وراثيا عن طريق الهندسه الوراثيه، على عكس الكائنات الغذائية المماثلة التي تم تعديلها من أسلافها البرية من خلال التربية الانتقائية (تربية النبات وتربية الحيوان) أو تربية الطفرات. قد طرحت الأغذيه المعدله وراثيا لأول مرة في السوق في وقت مبكر 1990s. وعادة ما تكون الأغذية المعدلة وراثيامنتجات نباتية معدلة وراثيا : فول الصويا والذرة والكانولا، وزيت بذور القطن، ولكن المنتجات الحيوانية قد تم تطويرها. على سبيل المثال، في عام 2006 تم تعديل خنزير هندسيا لإنتاج الاحماض الدهنية أوميغا 3 من خلال التعبير عن الجينات والذي يكون إنتاجه مثيرا للجدل[1][2]. [3] كما توصل الباحثون إلى تطوير سلالة معدلة وراثيا من الخنازير التي تكون قدرتها على امتصاص الفوسفور المصنع أكثر كفاءة، ونتيجة لذلك انخفض محتوى الفوسفور من السماد بمقدار 60 ٪.[4]

اعترض النقاد على الأغذية المعدلة وراثيا لعدة أسباب، بما في ذلك ادراك امان الانسجه,[5] المخاوفالبيئية، والاهتمامات الاقتصادية التي يثيرها الواقع أن هذه الكائنات الحية تخضعلقانون الملكية الفكرية.

تبدأ الهندسة الوراثية بتحديد وعزل الجين الذي يعبر عن السمة المرغوب فيها، بمساعدة أنزيمات مختزله. ثم يتم اختيار النبات أو الحيوان المتلقي، ويتم إدخال الجين والذي يدرج في الجينوم عن طريق النواقل مثل agrobacterium، من خلال بندقية الجينات والتي تطلق جزيئ مغطي بعنصر في بلازميد الحمض النووي، electroporation، أو فيروس. بمجرد ان جزءا من المتلقي، هذا الجين المدرج حديثا يصبح جزءا من جينوم المتلقي وينظم بالطريقة نفسها كما في الجينات الأخرى.

للهندسة الوراثية ميزه واحده، كما هو موضح في المقطع التالي، هو أنه يمكن ادخال الجينات التي لا توجد في المادة الوراثية للأنواع المستهدفة والتي وثيقة الصلة بلأقارب البرية.
كان محصول الطماطم اول من نما تجاريا ف الاغذيه المعدله وراثيا في محاصيل الغذاء بأكملها (وسميت FlavrSavr) والتي تم تعديلها لكي تنضج دون أن تليين، من قبل شركة كاليفورنيا Calgene.[6] اخذت Calgene زمام المبادرة للحصول على موافقة هيئة الاغذيه لصدوره في عام 1994 دون أي خاصة وصفها، وعلى الرغم من أنه من الناحية القانونية لا يتطلب الحصول على هذه الموافقة.[7] كان الترحيب من جانب المستهلكين الذين اشتروا الثمرة بعلاوة كبيرة على سعر الطماطم العادية. ومع ذلك، منعت مشاكل الإنتاج [6]، والمنافسة من الثمار المستنبتة بالوسائل التقليدية، يعد الرف متنوعة الحياة المنتج من أن يصبح مربحا. والبديل من Savr Flavr hoi كانت تستخدم من قبل Zeneca لإنتاج معجون الطماطم والتي تم بيعها في أوروبا خلال صيف عام 1996.[8] ووصفها والسعر تم تصميمها لتكون تجربةالتسويق، والتي أثبتت، في ذلك الوقت، ان المستهلكين الاوروبيين تقبلوا الأغذية المعدلة وراثيا.

حالياً، هناك عدد من أنواع الأغذية التي يوجد فيها تعديل وراثى.
بالإضافة إلى ذلك ،العديد من الكائنات الدقيقه المعدله وراثيا تستخدم عادة كمصادر للانزيمات لتصنيع مجموعة متنوعه من الأطعمة المصنعة. وتشمل هذه انزيمالفا اميلاز من البكتيريا، والتي تحول النشا إلى سكريات بسيطة، chymosin من البكتيريا أو الفطريات التي تجلط بروتين اللبن لصنع الجبن، وpectinesterase من الفطريات مما يحسن من نقاء عصير الفاكهة.[14]
العديد من الدراسات التي تدعمها المزارع العضوية قد ادعت أن اصناف النبات المعدلة وراثيا لا تنتج غلة المحصول أعلى من النباتات الطبيعية. ومع ذلك، الدراسات العلمية المستقله لم تتمكن من إثبات هذه الادعاءات.[21]

دراسة واحدة عن طريق تشارلز بينبروك، كبير العلماء في المركز العضوي، وجدت أن جذور فول الصويا المعدلة وراثيا الجاهزة لا تزيد من المحصول (Bendrook، 1999). وتم اعادة النظر في التقرير بأكثر من 8،200 المساعدين بالجامعة في عام 1998 وقد وجد أن جذور فول الصويا الجاهزة أثمرت 7-10 ٪ أقل من الأصناف الطبيعيه المماثلة. بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسة ذاتها أن المزارعين استخدموا مبيدات الأعشاب (الجذور) في الجذور الجاهزة من فول الصويا من 5-10 مرات اكثر من الاخري التقليديه.[22]

لا تتطلب الولايات المتحدة وكندا وضع العلامات علي الأطعمة المعدله وراثيا.[23] ولكن في مناطق أخرى معينة، مثل الاتحاد الأوروبي واليابان وماليزيا وأستراليا، تتطلب الحكومات وضع العلامات حتى يمكن للمستهلكين في ممارسة حق الاختيار بين الأطعمة المعدلة وراثيا، التقليدية أو ذات المنشأ العضوي.[24][25] هذا يتطلب وجود نظام وضع العلامات، فضلا عن الفصل بين الكائنات المعدلة وراثيا وغير المعدله وراثيا على مستوى الإنتاج وخلال سلسلة التصنيع بأكملها.[24][25] تشير البحوث إلى أن ذلك قد يكون متعذرا. [بحاجة لمصدر]للتتبع، قدمت OECD تعريفا متطابق الذي يعطى للكائنات المعدلة وراثيا أي عندما تتم الموافقة عليها. يجب أن يتتابع هذا التعريف المتطابق(الموحد) لاي مرحله في مراحل المعالجه. [بحاجة لمصدر]و أسست بلدان كثيرة نظم وضع العلامات والإرشادات بشأن التعايش والتتبع. مشاريع البحوث مثل Co-Extra، SIGMEA وTranscontainer تهدف إلى فحص الطرق المحسنه للتأكد من التعايش وتوفير أصحاب المصلحة الأدوات اللازمة لتنفيذ التعايش والتتبع

الكشف
التجارب على الكائنات المعدلة وراثيا في الأغذية والأعلاف تتم بشكل روتيني باستخدام التقنيات الجزيئية مثل الاشعه الدقيقه للحامض النووي أو qPCR. هذه التجارب قائمه على أساس فرز العناصر الوراثية (مثل P35S، tNos، pat، أو bar) أو احداث علامات محددة للكائنات المعدلة وراثيا للرسميات (مثل Mon810، Bt11، أو GT73). أسلوب قاعدة الصف التي تجمع بين PCR المتعدد وتكنولوجيا الصفوف لفحص عينات مختلفه للكائنات المعدلة وراثيا [26]، والجمع بين نهج مختلفة (عناصر الفرز، علامات محددة للنبات، والحدث بعلامات محددة).

و يستخدم qPCR للكشف عن أحداث معينة للكائنات المعدلة وراثيا عن طريق استخداممبادئ محدده لفرز العناصر أو احداث علامات محددة. الضوابط لازمة لتجنب النتائج الايجابية الخاطئه أو النتائج السلبيه الخاطئه. على سبيل المثال، اختبارا لCaMV يستخدم لتجنب الإيجابية الخاطئه في حالة وجود عينة ملوثة بالفيروس.

أثبت بعض العلماء [27] أن هناك ما يزيد على ما يكفي من الغذاء في العالم، وبأن سبب أزمة الجوع المشاكل في توزيع المواد الغذائيةوالسياسة، ليس الإنتاج، لذلك يجب على الناس ألا تتعرض للغذاء الذي ربما يحمل أي قدر من المخاطرة.[28][29] افترض هذا الاثبات ان الأغذية المعدلة وراثيا لها مخاطر غير موجودة في المواد الغذائية التقليدية، التي من الواضح انها لا تخلو من المخاطر. في الآونة الأخيرة غير بعض النقاد رأيهم حول هذه القضية فيما يتعلق باحتياج إمدادات غذائية إضافية.[30]

في عام 1998 في معهد بحوث رويت ذكر 0Árpád Pusztai أن استهلاك البطاطس المعدلة وراثيا لتحتوي على اللكتين لها تأثيرات ضارة على امعاء الفئران.[31] نشرت Pusztai ورقة في نهاية المطاف، وشارك في التأليف ستانلي اوين، في مجلة، لانسيت. طالبت الصحيفة أن تبين أن الفئران التي تغذت على البطاطس المعدلة وراثيا مع لاكتين زهرة اللبن الثلجية قد حدث لها تغيرات غير عادية لأنسجة الأمعاء بالمقارنة مع الفئران التي تغذت على البطاطس غير المعدلة.[32] ومع ذلك، فإن التجربة تعرضت لانتقادات على أساس أن البطاطس غير معدلة وراثيا ليس بها تحكم في النظام الغذائى السليم.[33]
الآثار الاقتصادية والسياسية
العديد من أنصار المحاصيل المعدلة وراثيا يزعمون انخفاض استخدامهم لمبيدات الآفات، وأدت إلى ارتفاع المحاصيل وعوائد الربح لكثير من المزارعين، بما في ذلك تلك الموجودة في الدول النامية.[34] ويؤيد هذا الرأي الاعتماد الواسع النطاق للمحاصيل المهندسة وراثيا من قبل المزارعين في المناطق المتاحه (انظر الشكل). وهناك عدد قليل من تراخيص الهندسة الوراثية لتسمح للمزارعين في البلدان النامية ذات النمو الاقتصادى الأقل لتوفير البذور للزراعة في العام المقبل. [بحاجة لمصدر]
في آب / أغسطس 2003، قطعتزامبيا تدفق الأغذية المعدلة وراثيا (و معظمهم من الذرة) من برنامج الأمم المتحده البرنامج العالمى للاغذيه. هذا ترك تعداد ضحايا المجاعة دون مساعدات غذائية.
في ديسمبر 2005 غيرت الحكومة الزامبية رأيها في مواجهة المجاعة، وسمحت باستيراد الذرة المعدل وراثيا.[35] ومع ذلك، فإن وزير الزراعة الزامبي مونديا سيكاتانا أصرت على أن الحظر على الذرة المعدل وراثيا لا يزال، قائلا "نحن لا نريد الاغذيه المعدلة وراثيا (جينيا) وأملنا هو أن نستمر جميعا في إنتاج الأغذية الغير معدلة وراثيا".[36][37]
في نيسان 2004 أعلنهوغو شافيز فرض الحظر التام على البذور المعدلة وراثيا في فنزويلا.[38]
في يناير عام 2005، أعلنت الحكومةالهنغارية حظرا على استيراد وزرع بذور الذرة المعدلة وراثية، والتي كانت أذن لها من الاتحاد الأوروبي.[39]
في 18 أغسطس، 2006 ،قطعت الصادرات الأمريكية من الأرز إلى أوروبا عندما أكدت الكثير من محاصيل الولايات المتحدة أنها ملوثة بالجينات التي تم هندستها والتي لم تتم الموافقة عليها، ربما بسبب التلقيح العكسى مع المحاصيل التقليدية.[40]

للإستزادة : http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A3%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9_%D9%85%D8%B9%D8%AF%D9%84%D8%A9_%D9%88%D8%B1%D8%A7%D8%AB%D9%8A%D8%A7

محبتكم سارونة